Как платить производственным сотрудникам в позаказном производстве — история, наблюдение и опыт

Есть одна сцена, которую я видел на нескольких производствах. Начальник участка нервно ходит по цеху, в руках у него пачка сменных заданий и калькулятор. Он пытается рассчитать, сколько стоит труд…